Vinaigre balsamique
Condiment balsamique noir - Patriarca - Série 30
63,00
€
TTC
Produit par Acetaia Leonardi. Origine : Modène, Émilie-Romagne, Italie. Aigre-doux complexe, notes de raisin cuit et de bois, concentration croissante avec la série.
Certifications
No items found.
Référence
L132
Origine
Modène, Émilie-Romagne, Italie
Unité
50 ml
Degré d'aclool
Millésime
Caractéristiques
Référence
L132
Origine
Modène, Émilie-Romagne, Italie
Unité
50 ml
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Aigre-doux complexe, notes de raisin cuit et de bois, concentration croissante avec la série.
Profil d'acidité/goût
Équilibre entre acidité acétique et douceur du moût.
VInification
Élaboration
Élaboration balsamique à Modène à partir de moût de raisin et/ou vinaigre de vin selon la catégorie.
Affinage
Long affinage en différents bois; la gamme Patriarca Série 30 correspond à une très longue maturation.
Conseil d'utilisation
Quelques gouttes sur fromages affinés, viandes, légumes, fruits ou desserts.
Conseil recette
Parmigiano Reggiano, carpaccio, risotto ou fraises.
Certifications
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