Caractéristiques
Référence
GIA0825
Origine
Modène, Émilie-Romagne, Italie
Unité
600 g
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Texture dense et veloutée, équilibre aigre-doux.
Profil d'acidité/goût
Acidité balsamique adoucie par une texture crémeuse.
VInification
Élaboration
Crème / réduction balsamique élaborée pour une utilisation en sauce et en finition.
Affinage
Conseil d'utilisation
Décor et assaisonnement de viandes, légumes, fromages, salades ou desserts.
Conseil recette
Sur burrata, légumes rôtis, viande grillée ou glace selon le parfum.
Certifications
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