Caractéristiques
Référence
GIA0135
Origine
Modène, Italie
Unité
100ml
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Onctueuse et équilibrée, sucré-acidulé, grande polyvalence.
Profil d'acidité/goût
Très doux et concentré
VInification
Élaboration
Moût de raisin cuit lentement, long vieillissement en fûts.
Affinage
Conseil d'utilisation
À utiliser en filet en finition ou en sauce, selon l’usage souhaité.
Conseil recette
Parmesan affiné, burrata, desserts
Certifications
Dénomination d’Origine Protégée : origine garantie et respect strict des pratiques traditionnelles.
