Caractéristiques
Référence
DIUB-L1324
Origine
Abruzzes, Italie
Unité
0,75 l
Degré d'aclool
14 %
Millésime
2023
Profil gustatif
Fruits noirs et rouges, prune et griotte; trame tannique marquée mais harmonieuse.
Profil d'acidité/goût
Bonne persistance, équilibre fruit/tanins.
VInification
Égrappage, macération des peaux et fermentation vers 28-30°C.
Élaboration
Élaboré par Diubaldo en Abruzzes, Italie.
Affinage
Affinage en acier puis en bouteille; le producteur indique au moins 12 mois en acier selon les millésimes.
Conseil d'utilisation
Servir vers 16-18°C avec pâtes à la viande et plats de structure moyenne.
Conseil recette
Pappardelle au ragù ou agneau rôti.
Certifications
Denominazione di Origine Controllata : appellation italienne contrôlée, terroir défini et règles précises.
Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, selon un cahier des charges certifié.
