Parmesan
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse - 30 mois
43,74
€
TTC
Produit par Consorzio Vacche Rosse. Origine : Reggio Emilia, Émilie-Romagne, Italie. Plus intense et friable, notes lactées, fruitées et de fruits secs, longue sapidité.
Certifications
Référence
VR-PST36
Origine
Reggio Emilia, Émilie-Romagne, Italie
Unité
700 gr à 4 kg (prix au kg)
Degré d'aclool
Millésime
Caractéristiques
Référence
VR-PST36
Origine
Reggio Emilia, Émilie-Romagne, Italie
Unité
700 gr à 4 kg (prix au kg)
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Plus intense et friable, notes lactées, fruitées et de fruits secs, longue sapidité.
Profil d'acidité/goût
Saveur umami et sapide, sans acidité dominante.
VInification
Élaboration
Parmigiano Reggiano élaboré à partir de lait de Vaches Rouges, sel et présure.
Affinage
Affinage 30 mois.
Conseil d'utilisation
À la coupe, en copeaux, râpé sur pâtes et risotti, ou avec balsamique.
Conseil recette
Risotto au Parmigiano Reggiano ou copeaux avec balsamique de Modène.
Certifications
Dénomination d’Origine Protégée : origine garantie et respect strict des pratiques traditionnelles.
