Caractéristiques
Référence
TSA-AC
Origine
Valpolicella, Vénétie, Italie
Unité
0,75 l
Degré d'aclool
15 %
Millésime
Profil gustatif
Fruits rouges mûrs, réglisse, poivre noir et chocolat.
Profil d'acidité/goût
Rond, chaleureux, savoureux et élégant, avec tanins souples et fraîcheur.
VInification
Assemblage Corvina/Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta après passerillage des raisins.
Élaboration
Élaboré par la Famiglia Castagnedi - Tenuta Sant'Antonio en Valpolicella.
Affinage
Élevage sous bois selon la méthode du domaine.
Conseil d'utilisation
Servir vers 16-18°C avec viandes rouges, gibier, plats à la truffe ou fromages affinés.
Conseil recette
Brasato, pappardelle au lièvre ou parmesan affiné.
Certifications
Denominazione di Origine Controllata e Garantita : niveau italien le plus exigeant, contrôles renforcés et qualité garantie.
