Pâtes
Cortecce - Pastificio D'Aniello
3,80
€
TTC
Format court creusé, conçu pour retenir les sauces dans son relief. Produit par Pastificio D'Aniello à Gragnano, en Campanie. Pâte artisanale à base de semoule de blé dur, travaillée selon le savoir-faire du fabricant.
Certifications
No items found.
Référence
DAN-CORT
Origine
Gragnano, Campanie, Italie
Unité
500 g
Degré d'aclool
Millésime
Caractéristiques
Référence
DAN-CORT
Origine
Gragnano, Campanie, Italie
Unité
500 g
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Saveur naturelle de blé dur, texture ferme et surface rugueuse favorisant l'adhérence des sauces.
Profil d'acidité/goût
Sans acidité dominante; goût de céréale et texture al dente.
VInification
Élaboration
Élaboration artisanale par Pastificio D'Aniello à Gragnano, avec travail de la semoule de blé dur.
Affinage
Séchage lent à basse température selon les méthodes artisanales du fabricant.
Conseil d'utilisation
À associer à des sauces de légumes, ragù ou préparations aux légumineuses.
Conseil recette
Cortecce aux cime di rapa ou au ragù.
Certifications
No items found.
