Pâtes
Fusilletti - Pastificio D'Aniello
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TTC
Petit format torsadé conçu pour emprisonner les sauces dans ses spirales. Produit par Pastificio D'Aniello à Gragnano, en Campanie. Pâte artisanale à base de semoule de blé dur, travaillée selon le savoir-faire du fabricant.
Certifications
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Référence
DAN-FUS
Origine
Gragnano, Campanie, Italie
Unité
500 g
Degré d'aclool
Millésime
Caractéristiques
Référence
DAN-FUS
Origine
Gragnano, Campanie, Italie
Unité
500 g
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Saveur naturelle de blé dur, texture ferme et surface rugueuse favorisant l'adhérence des sauces.
Profil d'acidité/goût
Sans acidité dominante; goût de céréale et texture al dente.
VInification
Élaboration
Élaboration artisanale par Pastificio D'Aniello à Gragnano, avec travail de la semoule de blé dur.
Affinage
Séchage lent à basse température selon les méthodes artisanales du fabricant.
Conseil d'utilisation
Parfaits avec pesto, sauces tomate, légumes et sauces crémeuses.
Conseil recette
Fusilletti au pesto ou sauce tomate-basilic.
Certifications
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