Pâtes
Orecchiette - Pastificio D'Aniello
3,80
€
TTC
Petites pâtes concaves dont la forme retient particulièrement bien les sauces. Produit par Pastificio D'Aniello à Gragnano, en Campanie. Pâte artisanale à base de semoule de blé dur, travaillée selon le savoir-faire du fabricant.
Certifications
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Référence
DAN-OREC
Origine
Gragnano, Campanie, Italie
Unité
500 g
Degré d'aclool
Millésime
Caractéristiques
Référence
DAN-OREC
Origine
Gragnano, Campanie, Italie
Unité
500 g
Degré d'aclool
Millésime
Profil gustatif
Saveur naturelle de blé dur, texture ferme et surface rugueuse favorisant l'adhérence des sauces.
Profil d'acidité/goût
Sans acidité dominante; goût de céréale et texture al dente.
VInification
Élaboration
Élaboration artisanale par Pastificio D'Aniello à Gragnano, avec travail de la semoule de blé dur.
Affinage
Séchage lent à basse température selon les méthodes artisanales du fabricant.
Conseil d'utilisation
Idéales avec légumes, sauces tomate, fromages frais et sauces rustiques.
Conseil recette
Orecchiette aux cime di rapa.
Certifications
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