Frioul - Valmasìa - La Tunella
Valmasìa de La Tunella, Malvasia autochtone des Collines du Frioul Oriental. Blanc frais, parfumé, soyeux et minéral, avec des notes de menthe sauvage, aubépine, lime et pamplemousse rose.
Caractéristiques
Menthe sauvage, aubépine, lime, pamplemousse rose, herbes fraîches et légère note épicée.
Soyeux, enveloppant, rafraîchissant, sapide et minéral.
Vendange manuelle; pressurage doux des grappes entières; débourbage statique à froid; fermentation lente à 16°C pendant environ 30 à 40 jours avec pied de fermentation indigène.
Élaboré par La Tunella dans les Collines du Frioul Oriental à partir de Malvasia.
Maturation avec bâtonnages réguliers; mise en bouteille différée jusqu'au mois de mars.
Servir à 8-10°C avec poissons, fruits de mer et plats de pâtes aux herbes.
Pasta alle sarde, tagliolini à l'astice ou aux fruits de mer, ravioli de turbot.
