Caractéristiques
Référence
BARB-AMO
Origine
Ombrie, Italie
Unité
0,75 l
Degré d'aclool
11 %
Millésime
Profil gustatif
Fraise des bois, cassis, fleurs d'agrumes, pêche et framboise.
Profil d'acidité/goût
Frais, croquant, fruité et minéral.
VInification
Vendange manuelle; fermentation en acier à température contrôlée avec levures indigènes.
Élaboration
Élaboré par Barberani en Ombrie.
Affinage
Sans bois.
Conseil d'utilisation
Servir frais avec sushi, tartares de poisson, poissons fumés, risottos de la mer ou pâtes aux légumes.
Conseil recette
Tartare de saumon, sushi ou risotto aux fruits de mer.
Certifications
Indicazione Geografica Tipica : catégorie italienne proche de l’IGP, plus souple mais liée à une région.
Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, selon un cahier des charges certifié.
