Caractéristiques
Référence
BARB-CAL
Origine
Orvieto, Ombrie, Italie
Unité
0,50 l
Degré d'aclool
11,5 %
Millésime
Profil gustatif
Miel d'acacia, fruits mûrs, épices et safran.
Profil d'acidité/goût
Doux, onctueux, harmonieux et persistant, soutenu par fraîcheur et sapidité.
VInification
Vendanges successives de raisins atteints de botrytis noble; fermentation lente avec levures indigènes.
Élaboration
Élaboré par Barberani à Orvieto.
Affinage
Maturation en cuve sans élevage boisé pour les versions récentes.
Conseil d'utilisation
Servir vers 10-14°C avec foie gras, fromages bleus ou desserts secs.
Conseil recette
Gorgonzola, tarte aux fruits ou biscuits secs.
Certifications
Denominazione di Origine Controllata : appellation italienne contrôlée, terroir défini et règles précises.
Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, selon un cahier des charges certifié.
