Caractéristiques
Référence
BARB-GRAW
Origine
Ombrie, Italie
Unité
0,75 l
Degré d'aclool
14 %
Millésime
Profil gustatif
Très aromatique, expression variétale intense.
Profil d'acidité/goût
Souple, enveloppant, intense et structuré.
VInification
Fermentation et macération sur peaux pendant environ six mois; mouvements manuels; sans sulfites ajoutés.
Élaboration
Élaboré par Barberani en Ombrie avec levures indigènes.
Affinage
Repos sur lies fines.
Conseil d'utilisation
Servir vers 10-12°C avec pâtes, crustacés, poissons, fritures ou viandes blanches.
Conseil recette
Poisson rôti, fritto misto ou pâtes aux crustacés.
Certifications
Indicazione Geografica Tipica : catégorie italienne proche de l’IGP, plus souple mais liée à une région.
Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, selon un cahier des charges certifié.
